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                餐廚動火離人的智慧▽預報警閾值與【安※全自動防控分析

                2019-05-17  來自: 濟南塞班岛娱乐场節能如影隨形環保科技公司 瀏覽次數:76

                餐廚動火離人的智慧預報警閾值與安※全自動防控分析∮

                 

                餐廚動火離人智慧預警防控系統,主要目的和作用是為了預防廚房動火離人時引發火災≡事故發生。那麽在廚房發生動火離人的情況下,就得銀角電鯊直直在現場發出警報警示廚師及時回到操作崗〓位,在現場警告無效的情況下,還得通過有效途徑向餐飲服務管理單位消防安全管理部門和餐飲店負責人進行遠程報警,警示相關人員及時赴現場進行處置,對報警餐飲店和當事廚師予以警Ψ告或處罰,以杜絕此類動火離人事←件再次發生。另外,為達到主動防控廚房動火離人引發火災的危你們三個險,此系統還應具備應急聯動控制功能∴∴,即可以在現場報警警告無效後,自動切斷動火爐竈的氣源和電源,主控防控安全事故發生。

                餐飲廚⊙房在營業高峰時段,廚房裏忙得熱火朝天,一般情況下廚房不會【沒有人的,主要是在廚╲房沒開始前或臨近下班時還有員工吃飯的時間段,廚房動火離人機率的較高。對於一些餐廳營業時間較長的商場餐飲來說,下午14001700,晚上21002200,用餐客戶不多,廚房只有一兩個值班人員的情況下,動火離人機¤率最高。

                餐飲廚房在進行烹飪操作時〒,有時可能會有短暫離開竈臺的時候,比方去找個⌒ 調料、拿個食材啥的,或炒菜過程中來了個電話,或突然內急,都可能放下手中的活去處理,當然,如果這個廚師把動火竈爐托付@ 給其他在崗廚師照管,或直接☆關了火再去處理,一般也不會有什麽卐事,但由於很多廚師的消防安全意識淡薄和麻痹大意,認為就出去一會沒事,就怕到外面時間長了或忘記了爐子還要開著火做菜,如果動火爐竈無人看ω管,時間長了就可能會◆引發油鍋著火、燒幹鍋、意外熄火、燃氣泄露和電氣火災等安全生產或消防〗安全事故。

                鑒於廚房廚師動火烹飪的實際情況和安全可控的角度出發,餐廚動火離人智慧預警防控系統,應設置一個動火離人延時預警時間和一個動火離人延↘時報警及應急聯動時間,這樣,即可大大減少報警機率,又可做到安全可ω 防、可控。目前,市場上有∏一種餐飲後廚動火離人報 呼警設備,只能設置一個離人報警延時時間,即廚房在開著排風(此離人報警設備你日后可得提防著點和排風聯動)的情況下廚房無※人時間達到3分鐘(當然此Ψ 延時時間也可調整,但大多數用戶都是設置的此時間,此時間有點◎長,動火離人3分鐘油鍋可能已經著火了),即開始現場聲光報警(此設備使用消防用聲光報警器),只要現場一報警,此設備就會向消防控制室發送▃報警信號,消防主機也會跟著同時報警(此設備使用消】防主機接警)。因為此↓設備使用的微波或紅外探測器靈敏度非常低,只能探測到人體的移動或大幅度動作,如果在廚房工作人員較少的情況下,此設備的誤報率是非常之高的(此方法祖龍玉佩沒有遠程報警延時,不可取),另外,其設備」也無應急切斷動火爐竈氣源和電源的功∞能(這個屬於功能缺陷),試想,如果消防◥控制室值班人員接警後再跑到報警點廚房,至少得個幾分鐘吧,如果廚房真的在動火情況下特別是熱油←的過程中廚房無人,動火離人報警延時3分鐘,再加█上消防巡查人員跑位的這幾分鐘時間,油鍋可能早就著☉火了!

                充分考慮廚師正常烹飪加工的實際情況和安全防控方面的需要,餐廚動火離人智慧預警防控系統,即不能影響廚房的正常烹飪加工,還不能誤報 那侍女頓時渾身顫抖率太高,還要具備應急聯動控制▼的能力,這樣,才有實用◇價值和作用。下面為我公司研究的動火離人小手預警閾值、報警閾值和應急聯動控制時≡間方案,僅供參考。

                1、動火離人預警閾值

                充分考慮廚師正常烹飪的實際情況,一般設定〗為動火離人90秒(可調)時,即現場語音聲光預警,警示︽廚師及時返回操作崗位。這樣,即不會影響廚師咔的正常烹飪操作,也可以有效避免因動火離∮人時間設置太長〖容易引發事故的安全隱患。

                2、動火離人報警閾值

                充分考慮安全可控方面的需要,一般設定為動火離人120秒(可調)時,即現場預警30秒後廚師

                還沒發現這坐臺旁邊竟然還有一個個小瓶子有返回操作崗位,則預警自◣動轉換為報警,系統自動向餐飲後♀廚動火離人在線監管平 轟臺報警,警示相關人●員及時處置。此30秒的現場預警時間可給廚師預留點離崗歸位的反應時間,如果廚師在這30秒內及時返回了操◣作崗位,則現一旁場預警自動解除,系統╳不往監管平臺報警,這樣可有效減少誤報率,大大降低監管監管人員的☆接警處置工作量

                    3.應急聯動控制時間

                為有效防止廚房長時間動火離人引發火災事故,系統向監管平臺報警的同時,即動火離胸口人120秒時,即應自動應急切斷爐竈氣源和電源√√,提高安全可控①系數。

                 餐廚動火離∞人的智慧預報警閾值與安♀全自動防控分析

                 

                    “睿安”餐廚動火離人智慧預警防控系統,可自動、準確在線探測餐飲後廚的動火烹飪狀態,並能自動計算廚房動火離人時間,可在廚房動火離人達到預≡警閾值時間時,自動以語音→聲光報警警告廚師及時回♀到操作崗位,可在廚房動火離人達到報★警時間閾值時,自動向餐飲後♀廚動火離人在線監管平臺報警,同時自動切斷烹飪氣源和電源,防止動火離人時間超長引發廚房安全生產和消防〗安全事故發生,達到防微杜漸、防患未大環直接出現在頭頂然的目的。

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